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进入二月以来，我们不知不觉迎来春节，这个时候的天气开始转暖，风和日丽，鸟语花香，万物都呈现复苏的情形，春天是一年新的开始。俗话说：一年之计在于春，春节要注重养生，一整年身体都会健康。
对于南方人而言，特别注重养生，心情非常急躁，特别容易上火，我们要顺应季节，多吃一些酸性的食材，避免吃太辣太咸的食材，饮食以清淡为主，多吃绿色的蔬菜，豆制品，肉类和鸡蛋，用于为春季储存能量。
经过几个月的冬天，我们身体的能量被消耗光，冬天的饮食太油腻，进入春季之后，我们需要调整饮食结构，少吃高热量高脂肪的菜肴，减少我们的肠胃负担，平常可以多喝各种鲜美的汤品。今天分享一款适合春天吃的家常汤品——白菜牛肉豆腐汤，酸甜可口，肉质嫩滑入味，内行人经常吃。
我们家是三口之家，不仅仅老公要长期用脑，孩子也正在长身体，平常要给家人多吃肉，尤其是牛肉或羊肉，牛肉分为牛腩，牛腱子和牛肉里脊，牛肉不仅仅能够红烧，嫩牛肉适合炒或煮汤。牛肉富含高蛋白物质，价格虽然贵一些，为了孩子的成长，再贵也值得，今天推荐一道牛肉的家常吃法——白菜牛肉豆腐汤，做法特别简单，鲜嫩又美味，补足营养，身体越来越好。立春后，不管贫富，记得要多喝这汤，营养又鲜美，健康度过春天。
【白菜牛肉豆腐汤的制作技巧】
食材明细：选购番茄一个，嫩豆腐200克，新鲜牛肉里脊250克，小葱若干根，生姜若干片，冷水和开水适量，鸡精一小勺，生抽半勺，一丢丢食盐，番茄酱半勺，少许玉米淀粉，白胡椒粉5克，其他佐料。
正确烹饪步骤：
1：先把白菜切掉一部分根部，叶子一片片洗净，切成若干小块，记得要控干表面水分，几片生姜切丝，小葱洗净切成细段，备用。
2：将嫩豆腐用清水浸泡，捞出切成小方块，将番茄洗净切成小块，番茄建议去掉外皮，这样番茄更快炒出茄汁。
3：将牛肉里脊洗干净，牛肉要顺着纹路切成薄片，牛肉放在器皿之中，加上一些姜丝，加上料酒半勺，加上生抽和蚝油一勺，加上淀粉一勺，最后滴入食用油，用手反复抓均匀，这样炒出来的牛肉非常嫩滑。
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